訪ねてみたい市場・商店
選りすぐりの食材を、ニーズにあわせて的確かつスピーディーにキッチンへ。
頼れるサポーターが函館のおいしい食を陰で支えています。
頼れるサポーターが函館のおいしい食を陰で支えています。
プロにも愛される市民の台所
はこだて自由市場
![はこだて自由市場](https://cms.oishii-hakodate.jp/wp-content/uploads/2017/10/No251_s_400KB.jpg)
料理人のニーズにも細かに対応
はこだて自由市場は、戦後すぐに開場して約70年の歴史をもつ、函館では老舗の市場です。現在は、鮮魚店を中心に塩干物店、青果店など約40軒が並んでいます。交通機関のアクセスもよく、市民の台所として気軽に立ち寄れる市場です。また寿司店や和食店、居酒屋などの料理人も仕入れに訪れる目利きの店が揃い、サケやイカ、カニといった魚種別や、魚卵、干物などを扱う専門的な商店も軒を並べ、細かなニーズにも対応しています。
近年は観光客にも高い人気
函館朝市に比べて規模は小さいものの、函館市民の普段使いの市場として紹介され、観光客にも知られるように。わざわざここを訪れて、土産用の生鮮品を買い求める人々も見受けられます。いろいろな店がコンパクトに集まり、その時期の魚が豊富に集まるこの自由市場は、函館の食の旬を手軽に知るのに最適の場所といえます。
![イカ、鮭、アワビ・ウニなど、人気のアイテムは専門店もあり。市内唯一のイカ専門店「富田鮮魚店」。店先で捌いてもらったイカ刺しを、市場内の休憩スペースで食べる観光客の姿も見られます。](https://cms.oishii-hakodate.jp/wp-content/uploads/2023/09/No253_s_500KB.jpg)
イカ、鮭、アワビ・ウニなど、人気のアイテムは専門店もあり。市内唯一のイカ専門店「富田鮮魚店」。店先で捌いてもらったイカ刺しを、市場内の休憩スペースで食べる観光客の姿も見られます。
![干物の専門店は、観光客にも高い人気。近海産で鮮度のいい宗八がれいやほっけの開きなどは、脂乗りがよく、そのボリュームにも驚かされます。](https://cms.oishii-hakodate.jp/wp-content/uploads/2023/09/No252_s_500KB.jpg)
干物の専門店は、観光客にも高い人気。近海産で鮮度のいい宗八がれいやほっけの開きなどは、脂乗りがよく、そのボリュームにも驚かされます。
![市場では、店の人とのコミュニケーションも楽しみのひとつ。食べ方や料理のコツなどを尋ねてみてはいかがでしょうか。](https://cms.oishii-hakodate.jp/wp-content/uploads/2023/09/jiyuichiba_101.jpg)
市場では、店の人とのコミュニケーションも楽しみのひとつ。食べ方や料理のコツなどを尋ねてみてはいかがでしょうか。
![市場内には食堂や喫茶店があり、海の幸を使った定食や海鮮丼などが人気です。](https://cms.oishii-hakodate.jp/wp-content/uploads/2023/09/ichiba_jiyu04.jpg)
市場内には食堂や喫茶店があり、海の幸を使った定食や海鮮丼などが人気です。
はこだて自由市場
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