NEWSはこだて「食」ニュース
【お土産選びに】函館圏優良土産品推奨会、2025年の受賞商品紹介
函館市や函館商工会議所など4団体で構成する実行委員会が開催する道南地域の観光土産品の中から特に優れた商品を表彰する「函館圏優良土産品推奨会」審査会において、2025年の受賞商品が決定しました。 第69回と歴史ある審査会に今年は20社から計50点が出品。厳正なる審査の結果、最高賞の【函館市長賞】には２商品が受賞しました。 【函館市長賞】 ・牡蠣の油漬け（50g）／㈱山大・北海道 生食感チェルシー バタースカッチ味（90g）／道南食品㈱ 牡蠣の油漬け（50g）／㈱山大 北海道 生食感チェルシー バタースカッチ味（90g）／道南食品㈱ その他、菓子や農水産品など合計14点が受賞しました。 その他受賞商品一覧■函館商工会議所会頭賞・無着色ミンク鯨畝須ベーコン 白（60g）／㈱山大・贅沢ぷりん みよい農園のかぼちゃ ～クリームチーズ～（100g）／㈱駒ヶ岳牛乳 ■(一社)函館国際観光コンベンション協会会長賞・帆立の油漬け（40g）／㈱山大・さつまいもの雪んこプリン（70g）／カドウフーズ㈱ ■みなみ北海道地区観光土産品公正取引協議会会長賞・10倍のお湯割りで飲むお出汁 はこだて美人出汁（300cc）／合同会社 EGAO・とうもろこしの雪んこプリン（70g）／カドウフーズ㈱ ■奨励賞・軽石干し「焼・宗八かれい（姿）」（M）（130g 1尾）／㈱イリエ船橋商店・元町珈琲プレミアムブレンド（50g）／MCラボ㈱・ハコダテアンチョビ（90g）／（一社）Local Revolution・ひとくち美人いかめし（3尾）／合同会社 EGAO・函館スーシュカ（1枚入×6袋）／㈱五島軒・玉ねぎ仕立（メイドイン北海道）（30g）／北海道製菓㈱
【gicca IKEDAYAMA】に函館のおいしいが集結「美味しい北海道展」開催中
東京都品川区の「gicca IKEDAYAMA」では、2025年5月1日（木）から5月25日（日）までの期間限定で、「美味しい北海道展」を開催中です。本イベントでは、函館を中心とした北海道の旬の食材や特産品を紹介。函館の“おいしい”が詰まった内容となっています。 「gicca IKEDAYAMA」は、ケーキ・デリ・ショップ、レストラン・カフェ、イベントスペースを併設した複合施設。食を通じたライフスタイルの提案を行う場として、地域内外から注目を集めています。 1階のショップスペースには、地元で親しまれている加工品やスイーツなどが並び、東京にいながら函館の味を楽しむことができます。また、2階レストランでは、北海道産のサクラマスや「インカのめざめ」などを使用したディナーメニューを提供。北海道の旬の素材を活かした料理を堪能できます。 詳細はこちらをご覧ください。 ■開催期間2025年5月1日（木）～5月25日（日）■会場gicca IKEDAYAMA（東京都品川区東五反田5丁目1−1 OURA BLDG.）■営業時間1階 ケーキ・デリ・ショップ：10:30～21:002階 レストラン・カフェ：11:30～22:00（L.O.21:00）定休日：月曜日（祝日の場合は翌火曜日） ■公式サイトgicca IKEDAYAMA ◼️お問い合わせ代表受付：03-6450-48302階レストラン直通：03-6450-4464
函館の旬食材：グリーンアスパラ「海の神」
春は新鮮な食材が豊富な季節。函館や道南地域では、今まさにグリーンアスパラガスが旬を迎えています。 今年も、最高級グリーンアスパラ「海の神」が登場しました。函館市石崎地区、津軽海峡を望む高台の畑で育ったアスパラは、海の恵みをたっぷり受けた土壌で育まれています。極太で甘みが強く、一度食べたら忘れられない味わいです。収穫は、4月上旬〜5月下旬と7月下旬〜9月上旬の2シーズン。旬の時期には毎日収穫が行われています。 2Lサイズ以上の極太アスパラは「海の神」ブランドとして出荷され、首都圏の高級スーパーや百貨店のギフトにも採用されています。オンライン通販でも購入できます。 同じ畑で育ったLサイズ以下のアスパラは、「大槻さん家のアスパラ」として、直売所「いもっこ市」で8月末まで販売されているほか、函館市内の一部スーパーでも取り扱いがあります。 グリーンアスパラ「海の神」について、生産者の想いや栽培へのこだわりとともにご紹介しています。詳しくは、こちらからご覧ください。※本記事は2018年7月に取材した内容をもとに作成しております。最新の情報につきましては、直接お問い合わせくださいますようお願いいたします。 グリーンアスパラ「海の神」について ■生産者農事組合法人 函館つるの生産組合■所在地「いもっこ直売所」北海道函館市白石町216番地6■お問い合わせTEL0138-58-3782※「アスパラについて」とお伝えください。
桜ミクと函館の春を満喫！ひろはこ春の観光キャンペーン
「ひろはこ春の観光キャンペーン2025」が開催中です。本キャンペーンは、函館市と弘前市が連携して展開する春の観光企画で、初音ミクの派生キャラクター「桜ミク」を通じて、両市の魅力を発信。函館市内では、桜ミクのフォトスポットパネル展示やAR企画、デジタルチェックインラリーのほか、函館ならではの春の味覚を楽しめる飲食企画も実施されています。 キャンペーン期間中、函館市内では「桜ミク」とのコラボによる限定グッズやメニューが登場。「五島軒」「キングベーク」「フラワーピクニックカフェ」では、春らしい限定の味わいやオリジナルパッケージの商品が販売されます。また、桜ミクとのコラボメニューが楽しめる飲食店も登場し、コラボメニューを注文すると、オリジナルグッズがもらえる企画も実施中。地元の美味しい食を堪能しながら、桜ミクと一緒に春の函館を満喫できる内容です。 「ひろはこ春の観光キャンペーン」リーフレットin函館はこちらキャンペーンの詳細は公式サイトでご確認ください。 ■公式サイトひろはこ春の観光キャンペーン2025 ■開催期間2025年4月12日(土)～2025年5月31日(土) ■問合せひろはこ連携推進事業のお問い合わせ先ひろはこ連携推進実行委員会事務局 (公社)弘前観光コンベンション協会青森県弘前市大字下白銀町2-1TEL.0172-35-3131 / FAX.0172-35-3132E-mail hirokan5@jomon.ne.jp 函館市に関するお問い合わせ先函館市観光部観光推進課TEL.0138-21-3499弘前市に関するお問い合わせ先弘前市観光部国際広域観光課TEL.0172-40-7017
【4/19~5/6】手ぶらでお花見ジンギスカン
函館の二大お花見の名所、五稜郭公園および函館公園では、例年大型連休前後に園内のソメイヨシノが見頃になり、歴史を感じながらゆったりと花を楽しむことができます。 北海道のお花見といえば「ジンギスカン」。函館市では花見期間中、上記2公園に限り、花見電飾の実施とともに一部の区域で火の使用が可能です。（直火厳禁、バーベキューやジンギスカンでの火気使用のみ） ◼️花見期間中の函館公園・五稜郭公園の利用についてはこちら 五稜郭公園では、手軽にジンギスカンが食べられる「五稜郭のお花見プラン（ジンギスカンセット）」が登場。事前に予約しておけば、手ぶらで楽しめて後片づけ不要のことから、毎年人気のプランです。 セット内容はラム肉や野菜、タレ、紙皿や箸、紙おしぼりはもちろんのこと、カセットコンロやプレートまで貸してくれるフルパッケージ。場所の確保、器材のセッティングから片付けまで全て込みのため、地元市民だけでなく、観光客も桜の下で気軽にジンギスカンが楽しめます。 前日までの予約受付となり、ジンギスカンセットの他、樽生ビールやオードブル盛り合わせ、おにぎり、枝豆も注文できます。提供営業時間は昼の部が11～15時、夜の部が17～21時。ゴールデンウィークには函館の春の風物詩を楽しんでみませんか？ ◼️期間2025年4月19日(土)～5月6日(火・祝)昼の部 11:00～15:00夜の部 17:00～21:00◼️予約・問い合わせ株式会社サンフレッシュサービスTEL：090-6694-7500【電話受付時間】開催前9:00～18:00 開催中8:00～20:00 ◼️受付予定場所五稜郭タワー下の特設プレハブ
第32回北海道加工食品コンクール、道南から2商品が受賞
2025年1月28日、「北海道加工食品コンクール」の受賞商品が発表されました。 本コンクールは、一般社団法人北海道食品産業協議会が、道内の優れた食品製造業者のビジネスチャンス創出を目的に平成5年に創設され、今年で32回目を迎えます。北海道の地域資源を活かした新商品を対象に審査・表彰を行い、受賞商品のPRや販路拡大を支援しています。 今回は道内30社が出品し、「外観」「食味・食感」「包装・パッケージデザイン」「ネーミング」など12の審査項目で評価が行われました。厳正な審査の結果、道南地域からは2点が受賞しました。 【北海道知事賞】・カボチャの雪んこプリン／カドウフーズ（株）（函館市） 【札幌市長賞】・たらすみ／(有)一印高田水産（鹿部町） カボチャの雪んこプリン／カドウフーズ（株） たらすみ／(有)一印高田水産 全道では、菓子や農水産品など合わせて6点が受賞しました。 その他受賞商品一覧【北海道食品産業協議会会長賞】・由栗いものスイートポテト特大／（株）しらおい菓子工房まいこ（白老町） 【奨励賞】・中富良野ミニトマトジュースほれまる夏しぼり／寺坂農園（株）（中富良野町）・北乃創彩北海道産ぶりラー油90g／（株）マルハニチロ北日本（釧路市）・蝦夷鹿と牧草牛と放牧豚のハンバーグ／GOODGOOD（株）（札幌市） 令和6年度「第32回北海道加工食品コンクール」の詳細はこちら
【4/10-4/13】東日本のスイーツが大集合「まるまるマルシェVol.1」開催
「東日本連携・創生フォーラム」では、東日本地域から30都市が参加し、相互連携による地方創生に向けた取り組みを行っています。今年で10周年を迎えることを記念し、東日本地域の特産品をPRするマルシェを開催します。第1回目となる今回は、「スイーツ」がテーマです。 函館市からは、縄文文化をテーマにした『函館縄文スイーツ』が登場。この機会に、東日本各地の魅力的なスイーツをぜひご堪能ください。 ■日時2025年4月10日（木）～4月13日（日）11:00～19:00※13日は18:00閉館■会場まるまるひがしにほん 東日本連携センター（埼玉県さいたま市大宮区大門1-6-1） ■公式サイトまるまるひがしにほん東日本連携センター ■運営さいたま市経済局商工観光部経済政策課 ◼️お問い合わせTEL:048‐856-9111
2025年「北のハイグレード食品」渡島総合振興局管内 選定商品紹介
2025年2月10日（月）、「北のハイグレード食品2025」選定商品が発表され、103品の応募から厳選なる審査を経て新たに18品目が選ばれました。 「北のハイグレード食品」とは、一流シェフやカリスマバイヤーなど、食の第一人者が集う「食のサポーター」による選考を経て、道産食品のトップランナーを選定する賞です。この賞は、北海道産食品の魅力を広めることを目的としており、毎年こだわりの逸品が選出されています。 渡島総合振興局管内からは、以下の2商品が選ばれました。 酒粕あいす 郷宝／株式会社冨士冷菓 完熟ほおずり林檎ジュース／まるみ園 宮田果樹園 北のハイグレード食品2025選定商品一覧はこちら 北海道渡島総合振興局の公式ホームページやYouTubeチャンネルでは、過去に選定された『北のハイグレード食品』の詳細をご覧いただけます。 ■渡島管内 北のハイグレード食品選定商品のご紹介■北海道「おしま」の食チャンネル（公式YouTubeチャンネル）
【レポート】道南の魅力満載！「はこだてFOODフェスタ2025」
冬を盛り上げるグルメイベントとして2018年から始まった「はこだてFOODフェスタ」。2025年2月22日・23日に函館アリーナで開催された「はこだてFOODフェスタ2025」の初日の様子をレポートします。 入口付近では会場案内図が掲載されたタブロイドが配布され、来場者は入場と同時に案内図を手に取り、目的のブースを目指していました。 初日は、大泉潤 函館市長による挨拶の後、市内を中心に活動している一般吹奏楽団「The☆Pleasure Brass」の演奏が会場に華を添えました。 会場には、函館・道南の食材にこだわった多彩なグルメがずらりと並びました。人気店のお弁当はもちろん、このイベントでしか味わえない限定フードも多数登場。どれを選ぶか迷ってしまうほど、魅力あふれる商品が揃っていました。開場直後から多くの来場者で賑わい、フードフェスタは大盛況のスタートとなりました。 地域食材を使用した料理や商品が並ぶ「フード・ドリンクブース」 毎年人気の「函館鮨同業会」では、本マグロの握り寿司やバラエティ豊かな海鮮丼が登場。威勢の良い職人の掛け声が、来場者の気持ちをさらに盛り上げます。 「つつめばひとつ・白石農園」では、白石農園産のふっくりんこと道南産の具材を使ったおにぎりが提供されました。 函館生まれの万能調味料『極UMAMI美人』の専門店「KIZUNA」では、『極UMAMI美人』を使った特製いかめしなどが販売されていました。 「函館五稜乃蔵」では、「五稜」各種の日本酒と、粕漬けや「五稜の酒粕アイス」などのオリジナル商品が揃いました。 「大沼ビール」では地ビールが人気。3種類の飲み比べセットも好評でした。 八幡坂にある自家焙煎の深煎り珈琲専門店「箱館元町珈琲店」からは、ブース周辺にコーヒーの芳ばしい香りが広がり、コーヒー好きの心をくすぐります。 函館やみなみ北海道の生産者が育んだ食材や加工食品が並ぶ「マルシェブース」 道南の豆腐屋が力を合わせた「はこだてのおとうふ屋さん」では、各店自慢のお豆腐を食べ比べできるセットが販売されていました。 「函館農水産物ブランド推進協議会」ではしっとり甘い無添加「ほしいも」、甘くみずみずしい「雪の下大根」など、魅力的な農産品が勢ぞろいしました。 「JA新はこだて農協ラーメン」「農協のトマトカレー」などバラエティ豊かな商品も並びました。 厚沢部町の「渋田きのこ園」では、「えぞまいたけ」をはじめとする多彩なきのこが並びました。 「まるたま小屋」では、惣菜系からスイーツ系までバリエーション豊かな13種類の「焼きピロシキ」が販売されていました。 「BAKERY ONECARAT」では、北海道産素材を使用し、低温長時間発酵・熟成させた生地が特徴の高級食パン「1ct（ワンカラット）」など、こだわりのパンが並びました。 「Flower Picnic Café」では、色とりどりの食べられるお花をあしらったカップケーキがショーケースを彩りました。 「八雲チーズ工房」では、高品質な生乳100％を使用し、保存料無添加・無調整・手づくりにこだわった優しい味わいのチーズが販売されていました。 地場産食材を使用した商品を、日替わり・数量限定で販売する「限定販売ブース」 遺愛女子高等学校では、五島軒・チカラフーズとのコラボによる「北海道産ブリ使用 ブリ照焼マヨネーズおにぎり」と「ほたてクリームシチュー」が販売されていました。 清尚学院高等学校では、リンゴをたっぷり使った「ミニアップルパイ」をはじめ、3種類のスイーツが販売されていました。 料理教室など体験型コンテンツが盛りだくさん「体験プログラム」 食の楽しさを体感できる体験プログラムも充実。「FOODアカデミー」は事前申込制、「キッズFOODチャレンジ」は当日会場での先着順でしたが、いずれもすぐに満席になるほどの人気ぶりでした。 「FOODアカデミー～お好みいかめしとミネストラスープを作ろう！～」では、小学生と保護者の8組が参加し、郷土料理作りに挑戦。親子で協力しながら楽しそうに料理する様子が印象的でした。 子どもたちが真剣な眼差しで取り組む姿に、会場の大人たちも温かい視線を向けていました。 函館割烹調理師会による展示や、音楽・パフォーマンスで盛り上がる「イベントステージ」 会場入口近くでは、函館割烹調理師会による料理展示が行われました。第31回日本調理技能コンクールで函館市長賞を受賞した三田さんは「今日のためにオリジナルで作りました」と語り、来場者の注目を集めていました。 イベントステージでは、飲食しながら楽しめる音楽演奏やパフォーマンスが次々と披露され、会場に華やかな彩りを添えました。 天候にも恵まれ、2日間でのべ26,000人ものお客様が来場した「はこだてFOODフェスタ2025」。今年は体験メニューも更に充実し、食べるだけでなく作る楽しさも体感できるイベントとなりました。ますます盛り上がるフードフェスタ。2026年の開催も期待が高まります！ 公式サイトはこちら
函館市が「美食都市アワード2025」受賞
美食都市研究会ホームページより 食を中心にした地域づくりの取り組みが評価され、函館市が「美食都市アワード2025」に選ばれました。このアワードは、美食都市研究会（会長・橋爪紳也・大阪公立大学教授）と雑誌「料理王国」によって2024年に創設されたものです。函館市は、新鮮な魚介類を使った料理や西洋の食文化が根付く地域性に加え、地元料理人が主催する「世界料理学会」や市民参加型の「バル街」などの取り組みが高く評価されました。 受賞理由（美食都市研究会ホームページより） 「函館市は、港町ならではの豊富な海産物と、日米和親条約に基づいていち早く開港された歴史を持つ街です。その背景から、和洋折衷の独自の食文化が根付いており、新鮮な魚介類を使った料理や地元ならではの食が国内外の観光客を魅了しています。 また、地元の料理人が中心となって『世界料理学会』を開催し、国内外のシェフや食の専門家が集まる国際的な食の祭典として定着しています。函館西部地区では『バル街』などの市民参加型イベントが定期的に開催され、地元の食材を活かした料理を気軽に楽しむことができます。これらのイベントは、函館の食文化を世界に発信する重要なプラットフォームとなっています。 さらに、北海道最古の西洋料理店『五島軒』の発祥地でもあり、その料理の系譜が現在にも引き継がれ、伝統と革新が融合する美食の拠点としても高く評価されています。地元の料理人たちは『函館料理人のクラブ』を組織し、料理人同士の技術交流や新たな料理の開発を通じて、函館の食の魅力をさらに高めています。」 「美食都市アワード」とは（出典同上） 「地域独自の美食文化の魅力や、食を軸としたまちづくりの取り組みを評価・表彰する日本初のアワードで、食を通じた地域ブランディングと活性化を促進し、国内外への発信力を強化することを目的としています。2024年の創設以来、持続可能な地域振興のモデルケースを発掘・支援する役割を果たしています。 2024年に創設された『美食都市アワード』も今年が第2回となり、全国各地の食文化の革新と地域振興に寄与する都市・エリアとして、いよいよ2025年度の受賞都市の発表に至りました。 アワードに選ばれるのは、その地域固有の文化と食の魅力を活かし、新しい文化やビジネスを生み出し、結果として国内外から観光客を惹きつけ、その地方都市の価値を高めることに成功した都市です。 本年度は、公募による自薦、識者からの推薦を受けた全国46都市・エリアの中から、厳正な審査を経て、10都市・エリアに絞り込んだ上で、最終的に下記の5都市・エリアが『美食都市』として選定されました。」 「美食都市アワード」の意義（出典同上） 「本アワードは、単なる『美味しさ』だけでなく、地域の歴史・文化・産業と食の結びつき、持続可能なまちづくりへの貢献を総合的に評価します。地域資源を活用した新たなビジネス創出や、官民連携の取り組みが高く評価される点が特徴です。 今回の選定プロセスでは、一般からの公募による自薦及び審査員（7名）からの推薦によって、まず46都市・エリアが候補として挙げられました。その46都市・エリアの中から、各地域の食材の独自性、シェフやレストランの取り組み、地域の生産者や特産品、フードフェスティバル、DMOや自治体による食文化振興施策など、10項目に基づいた評価基準を用いて厳正な審査が行われ、その結果、10都市・エリアに絞り込みました。 最終選考に残った10都市・エリアの中から審査員による総合的な評価で、5都市・エリアが本アワードの受賞都市として認定いたしました。」 （参考）美食都市アワード受賞都市2025年 函館市 坂井市 多気町 淡路島 廿日市市2024年 金沢市 鶴岡市 京丹後市 帯広市 雲仙市
