函館「食」ニュース

2026年1月28日、函館大妻高等学校にて「青年料理コンクール」が開催されました。このコンクールは若手料理人を対象としたもので、道南産の地場食材を活かした創作中国料理の技術と創意工夫が競われました。

2026年は、函館近海の「真鱈」と「スマート昆布」が指定食材として課され、「味」「⾒た目」「アイデア」の観点から厳正に審査が行われました。中華料理 李太白（りはく）の猪野浩孝さんの作品が、最優秀賞となる「函館市長賞」に選出されました。