こだわりの飲食店
函館の食を満喫するのに訪ねたい、実力派料理人が腕をふるう飲食店。
作り手を知れば、味の魅力も深まります。
作り手を知れば、味の魅力も深まります。
Pokke dish
西洋料理


地元の食材を生かして
未来につながる仕組みを作る
モダンローカルフードレストラン
函館市街地から車で約15分、JR七重浜駅からは約5分のところにある国道沿いの一軒家。2018年に東京からUターン、オーナーの齊藤さんが祖父母の家をリノベーションしてオープンしたのが「Pokke dish」です。世界中のおいしい食材が手に入るといわれる東京でも出会えなかった、良質な旬の食材が函館エリアにあふれていることに気づき、革新的な郷土料理「モダンローカルフード」を提供。地元の食材の価値を高める料理でゲストに驚きとワクワクを共有します。また、地域の未活用食材で新しい郷土料理・産業を作るため、「ハコダテアンチョビ」「おまめとみるくに花束を」「道南ムール貝(仮)」などの商品を開発しています。
この店の料理人
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