NEWSはこだて「食」ニュース
函館より3店参加、日本最大級のグルメイベント「ダイナーズクラブ フランス レストランウィーク 2025」
フランス料理を身近に楽しむことを目的とした国内最大級のフランス料理イベント「ダイナーズクラブ フランス レストランウィーク」が、9月20日（金）～10月20日（月）の31日間で開催されます。函館からはBISTRO HAKU（ビストロ ハク）、maison FUJIYA Hakodate、ルアン NIPPONIA（ニッポニア） HOTEL 函館 港町が参加。 同イベントは2011年に日本で初開催され、2025年で第15回を迎えます。北海道から沖縄まで全国500店以上のレストランが参加し、期間中はダイナースクラブ会員でない方も特別価格でコース料理を楽しむことができます。 今年のテーマは「食で巡るフランスの旅♪」。参加店では、地元食材を取り入れた各店自慢のフランス地方料理の特別コースが提供されます。「日本の食文化を応援！トレ・ボン 日本のテロワール」をコンセプトに、シェフたちは地域の食材の美味しさを最大限に引き出しながら、地元生産者を応援。国産食材の魅力を存分に楽しめる本格フレンチコースが味わえる、特別な機会となっています。 函館市内参加店情報 【BISTRO HAKU】（ビストロ ハク）住所：北海道函館市本通1-7-18電話：0138-53-8486※サイト内「こだわりの飲食店」記事はこちら【maison FUJIYA Hakodate】（メゾンフジヤハコダテ）住所：函館市元町17-17電話：0138-76-9653※サイト内「こだわりの飲食店」記事はこちら 【ルアン NIPPONIA HOTEL 函館 港町】住所：北海道函館市豊川町11-8電話：0120-210-289 詳細 ■開催期間：2025年9⽉20⽇（⼟）〜10⽉20⽇（⽉）31日間■予約：2025年9月02日（火）午前10時～ダイナースクラブ フランス レストランウィーク2025公式サイトにて、一般向けオンライン予約スタート※レストランへ直接電話予約も可能※ダイナースクラブ会員先行予約あり■価格：ランチ、ディナーともに 3,000 円 / 6,000 円 / 10,000 円 のいずれか。※すべて税・サービス料込み。価格と内容は各レストランによって異なります。■コースメニュー：前菜、メイン、デザート、食後の飲み物が含まれます。※内容は各レストランによって異なります。■主催：ダイナースクラブ フランス レストランウィーク事務局■特別後援：在日フランス大使館■特別協賛 ：ダイナースクラブ（発行会社：三井住友トラストクラブ株式会社）
大阪・関西万博で「函館真昆布DAY」開催、「函館真昆布」の価値と魅力を世界へ発信
7月25日、大阪・関西万博の”海の蘇生”をテーマとしたパビリオン「BLUE OCEAN DOME Dome:C『叡智』」で、「函館真昆布DAY」が開催されました。この取り組みは、マコンブの完全養殖技術の確立などを目指す「函館マリカルチャープロジェクト」の一環として実施されたものです。 当日は、函館が世界に誇る食材「函館真昆布」を多くの来場者に知っていただくための展示スペースへの出展やステージイベントを実施。白口浜・黒口浜・本場折浜といった銘柄ごとの真昆布の展示や、長尺の昆布を実際に手で触れる体験ができる展示コーナーも設置されました。来場者には使い切りサイズの「函館真昆布だし用」もプレゼントされ、いろいろな角度から昆布の魅力を味わっていただく機会となりました。 ステージイベントでは、函館市の大泉潤市長がサラヤ株式会社の更家悠介社長とのトークセッションに登壇。函館が昆布生産量日本一であることなども紹介しました。さらに４名の研究者による講演も行われ、函館真昆布の価値と魅力や，持続可能な生産体制確立などに向けた産学官による取り組みなどについて，来場者に伝えられました。 会場では多くの方々が足を止め、昆布の迫力ある展示や講演を通じて「函館真昆布」の奥深い世界を体感。北前船の時代から，特に函館の昆布と縁が深い大阪の地で，「函館真昆布」の価値と魅力をはじめ，コンブの生育環境が厳しい状況にあることや，我が国の食文化で欠くことのできない貴重な食材であることなどを国内外に広く伝える貴重な機会となりました。 函館市大泉市長とサラヤ株式会社更家社長とのトークセッション。 「函館真昆布」をテーマにした講演。 長尺の函館真昆布に実際に触れ、その迫力を体感。 白口浜・黒口浜・本場折浜など、産地ごとの函館真昆布を並べた展示。 多くの来場者でにぎわう会場。 － 講演の様子 － 当日の詳しい様子はこちら（函館真昆布） ◼️ブルーオーシャンドームの公式チャンネルはこちら
函館市が「美食都市アワード2025」を受賞、授賞式を五島軒で開催
函館市は、食を中心にした地域づくりの取り組みが評価され、「美食都市アワード2025」に選ばれました。 8月7日、五島軒本店（函館市末広町）の「王朝の間」で行われた授賞式では、審査委員長の橋爪紳也大阪公立大学特別教授からトロフィーが大泉潤市長に手渡されました。大泉市長は、「多くの観光客に来ていただいている理由の一つは食の魅力。食産業に関わる皆さまの情熱と努力が受賞につながったものと考えております。」と述べ、函館の食の魅力を支える関係者への感謝の気持ちを示しました。 式典には、市内の飲食店や観光関係者も出席。「函館西部地区バル街」や「世界料理学会」を立ち上げ、道南の料理人集団「クラブ・ガストロノミー・バリアドス」代表，「バル・レストラン ラ・コンチャ・イ・バスク」の深谷宏治シェフや、北海道最古の西洋料理店・五島軒の若山豪社長も登壇し、それぞれ受賞の喜びを語りました。 「クラブ・ガストロノミー・バリアドス」代表，「バル・レストラン ラ・コンチャ・イ・バスク」の深谷宏治シェフ 株式会社五島軒 若山豪代表取締役社長 『美食都市アワード2025』受賞の詳細はこちら函館市が「美食都市アワード2025」を受賞
函館空港にグランドオープンした「HAKODATE GOURMET PORT」、函館グルメの新名所に
2025年8月5日、函館空港国内線ターミナルビル3階に、フードコート「HAKODATE GOURMET PORT（函館グルメポート）」がグランドオープンしました。道南・函館エリアを代表する人気5店舗が集まり、空港利用者はもちろん、地元の方々にも親しまれる“食の新スポット”として注目されています。ラーメン、スープカレー、海鮮丼、生姜焼き定食、刺身定食など、北海道・函館ならではのバラエティ豊かな北海道グルメが一堂に集結。出発前や到着後の食事やお茶に、送迎前後のひと休みにもぴったりです。 「HAKODATE GOURMET PORT」は、開放的な空間が魅力のフードコート。約246席の広々としたイートインスペースには、カウンター席・テーブル席・ソファ席など、シーンに応じて選べる多彩なスタイルが揃っています。 滑走路を一望できる席では、飛行機の離着陸を眺めながら食事ができるのも魅力。また、充電可能なカウンター席や、ファミリーにうれしいキッズスペースも完備されています。観光・ビジネスの出発前後だけでなく、地元のランチ・夕食スポットとしても使いやすい空間です。 ■出店店舗と注目メニュー 小西鮮魚店 気腹志食堂（函館） 函館海鮮ドゥルンドゥルン丼 函館の鮮魚卸売「小西鮮魚店」の直営店。がごめ昆布のねばりとうまみがゴロゴロの刺し身にからみつく、新感覚の海鮮丼です。そのおいしさは地元に熱烈なファンができるほど！ 漁師汁と一緒にどうぞ。 函館ダイニング雅家（函館） 雅家函館刺身定食 函館駅前の人気居酒屋／和食店「函館ダイニング雅家」が空港に初登場。函館自慢の昆布で〆た刺身をメインに、旬の7種を盛り合わせで。あら汁やコロッケもセットになった、函館空港限定メニューです。 まつ笠（七飯町） こってり味噌ラーメン 函館近郊・七飯町のラーメンの名店「まつ笠」。濃厚なのに重すぎない、絶妙なバランスの一杯。自家ブレンドの味噌ダレを使ったスープに絡む特注の中太ちぢれ麺は、やみつき必至のおいしさです。 ひこま豚KITCHEN（森町） 究極の生姜焼き定食 函館近郊・森町で育む「ひこま豚」、養豚一筋の農場直営店。ジューシーなロース肉を贅沢に2枚重ねた生姜焼きは、驚くほどしっとりしてボリューム満点！ リンゴジュースを加えた特製たれが食欲をそそります。 méli mélo軒（札幌） 魚介だしスープカレー 函館出身のミシュランシェフ（札幌のフレンチレストラン「méli mélo」）が手がけるカレー店が、函館に初登場。魚介とチキンのダブルスープに特製ブレンドスパイスを合わせた、繊細で奥深い味わいは唯一無二のおいしさです。 ■公式サイトフードコート「HAKODATE GOURMET PORT」（本年 12 月までの期間限定サイト） ■場所函館空港国内線旅客ターミナルビル3F ■営業時間10:00～19:30（L.O. 19:00） ■定休日無休 ■お問い合わせ先北海道エアポート株式会社 函館空港事業所TEL：0138-57-8881（受付時間 8:00～20:00）
【分とく山・すし独楽】渡島半島の旬を味わう「美食半島 渡島半島フェア」開催
東京都内のミシュラン一つ星日本料理店「分とく山」と、姉妹店のすし料理店「すし独楽」にて、渡島半島の旬の食材を堪能できる「美食半島 渡島半島フェア」が開催されます。 北海道の南端に位置する渡島半島は、津軽海峡と内浦湾に囲まれた豊かな海と山々に恵まれた食材の宝庫として知られています。新鮮な海産物や野菜、肉など、多様な北の恵みを活かした料理を、東京にいながら味わえる特別な機会です。 今回のフェアでは、無添加・ミョウバン不使用の「うに村上」のうに、寒暖差が旨みを引き出す「福田農園」の王様しいたけ、自社一貫体制で育てる「おぐに牧場」のおぐにビーフ、上品な甘みと澄んだ出汁が特長の「ビストロ昆布・JUNYA OKAYAMA」の真昆布など、渡島半島を代表する食材が使用されています。 それぞれの食材の個性を最大限に引き出す特別メニューが用意されており、北の大地と海の恵みを存分に楽しめます。 分とく山・おぐに和牛と王様しいたけの山椒煮・雲丹の飯蒸し（いいむし） すし独楽・雲丹のビストロ昆布ゼリー掛け・タモギタケの山掛け 「美食半島 渡島半島フェア」詳しくはこちら ■開催期間すし独楽：2025年7月15日（火）～8月30日（土）分とく山：2025年8月4日（月）～9月6日（土） ■開催店舗すし独楽東京都目黒区八雲1-8-9 エルミタージュ八雲 1F営業時間：ランチ 11:30～14:00（L.O.13:30）ディナー 17:00～22:00（L.O.21:00）定休日：月曜日 分とく山東京都港区南麻布5丁目1-5営業時間：17:00～22:30定休日：日曜日 ◼️お問い合わせ先フェア全体に関するお問い合わせ：株式会社 MD-Planning（公式サイト）担当：村宮（n.muramiya@md-planning.net） 各店舗の詳細については、直接店舗までお問い合わせください。
【2025年版】夏季限定開催！函館ビアガーデン情報
いよいよ夏本番！暑いからこそ、外で思い切りビールを楽しみたいですよね。この夏限定の函館や周辺地域で開催されるビアガーデン情報をお届けします。 ◆ホテルテトラ 屋上ビアガーデン 4月26日（土）〜9月末17：00～21：30 予約推奨※事前にご予約いただいた場合、お昼12時〜13時の間からビアガーデンが楽しめますジンギスカン食べ放題＋飲み放題（2時間）5000円、単品メニューあり市電「五稜郭公園前」電停から徒歩5分問い合わせ ホテルテトラ0138-55-1818 ◆LC五稜郭ホテル別館LCガーデン7月1日（火）～9月6日（土）17：00～22：00飲み放題（2時間）2000円 ※セットご利用時:500円引き、海鮮セット2500円、焼肉セット2500円等、席のみの予約も可能市電｢五稜郭公園前駅｣から徒歩3分問い合わせ LC五稜郭ホテル別館 090-5953-2922◆ボンナターレ・ビアガーデン7/25（金）～8/31（日）の営業日（金・土・日・祝）、7/25（金）はディナーのみランチタイム（11:30～15:00）ディナータイム（17:00～22:00）ボンナターレイタリアンBBQセット3500円、大人のイタリアンBBQセット5500円飲み放題（90分）2000円、（120分）2200円団体のご利用は事前にお問い合わせ下さい。市電「末広町」から徒歩5分 ベイ函館2号館内問い合わせ リストランテ・ボンナターレ 0120-926-929 ◆啄木風鈴ビアガーデン7月19日（土）～8月31日（日）18：00～21：00（①18：00～19:30 ②19:30～21:00 どちらか選択可能）飲み放題90分+シェフの気まぐれオードブル付（子供はソフトドリンク無料）前売りチケット3000円、当日券3500円函館湯の川温泉 湯元啄木亭内1階ロビー＆松岡庭園問い合わせ 函館湯の川温泉 湯元啄木亭 0570-026-573（受付時間10:00～17:00）◆函館港まつり 大門の祭り8月1日（金）～8月5日（火）函館港まつりの協賛イベントとして、期間中毎日ビアパークとさまざまなジャンルの音楽ライブが行われます。市電「松風町」から徒歩3分 函館（大門）グリーンプラザＢブロックにて問い合わせ 函館都心商店街振興組合 0138-23-6991 ◆ファンタジアクロス☆十字街商盛会の港まつり8月1日（金）17:00～21:008月2日（土）15:00～21:008月3日（日）12:00～21:00函館港まつりの協賛イベントとして、期間中ビアガーデンと多彩なプログラムが行われます。市電「末広町」から徒歩3分 末広アーケード問い合わせ先 協同組合 十字街商盛会 0138-22-1538 ◆もぐもぐフェスティバル （ はこだて国際民俗芸術祭 ）8月5日（火）～11日（月祝）16:00～21:30 国際色豊かな料理やドリンクを提供。元町公園入場にワンデイパス3300円などが必要。市電「末広町」から徒歩5分 元町公園にて問い合わせ先 一般社団法人ワールズ・ミート・ジャパン芸術祭事務局 0138-27-7081 ◆2025 Summer 道南クラフトビアガーデン in 新函館北斗駅8月23日（土）11:00～20:008月24日（日）11:00～17:00「道南クラフトビール飲み比べセット」は4社のビールの飲み比べが楽しめます。前売りチケット2000円、当日券2200円新函館北斗駅前イベント広場問い合わせ (一社)北斗市観光協会 0138-77-5011
アニメ・ゲーム・マンガの祭典「おもちゃ函2025」開催、函館グルメとのコラボ企画も
北海道・函館からエンタメの未来を発信する注目イベント「おもちゃ函2025」が、2025年7月12日（土）・13日（日）に開催されます（特別授業は7月11日（金））。会場は歴史ある文化財「五島軒本店」や赤レンガ倉庫など、函館を代表するスポットが舞台となります。 企画・主催を務めるのは、函館出身のアニメ監督・深瀬沙哉さん（UWAN Pictures代表）。会期中は、人気声優や漫画家、ゲーム制作者など多彩なゲストが集結し、トークショーや展示、物販、コンサート、DJイベント、コスプレイベントなど多彩なプログラムが予定されています。 函館市内の飲食店とのコラボも見どころのひとつです。老舗レストラン「五島軒」のカレーや、クラフトビール「ozigi brewing」のビールが、アニメコラボとして当日限定で販売されます。 さらに、函館の食とアートを一緒に楽しめる「グルメカードアートラリー」も実施予定。街を巡りながら、グルメとエンタメを満喫できます。 夏の函館で、エンタメとグルメが融合した特別な体験をお楽しみください。 「グルメカードアートラリー」詳しくはこちら ■公式サイトおもちゃ函 ■会期2025年7月12日（土）・13日（日）／特別授業：7月11日（金） ■会場五島軒本店（北海道函館市末広町4‐5）および函館市内各所 ■参加費基本無料（一部限定プログラムは事前申込制・飲食物、物販などは有料）■主催・企画深瀬沙哉（UWAN Pictures代表／アニメ監督）■お問い合わせ先公式サイトお問い合わせフォーム
「和創菓ひとひら」吉田さん、全国菓子大博覧会で最高賞を受賞
函館市の和菓子店「和創菓ひとひら」を営む株式会社吉田食品 代表取締役 吉田貴之さんが、2025年5月に北海道旭川市で開催された第28回全国菓子大博覧会・北海道（あさひかわ菓子博2025）にて、工芸菓子部門の最高賞「名誉総裁賞」を受賞しました。 全国菓子大博覧会は、約４～６年に一度開催される国内最大級の菓子イベントです。全国から集めた一般菓子の品評会の他、工芸菓子部門では、技術と創造性などを競います。今回の工芸菓子部門には90点が出品され、そのうち10点が最高賞「名誉総裁賞」に選ばれました。 吉田さんの受賞作「雅（みやび）」は、華やかな花々と神話に登場する鳥「鳳凰（ほうおう）」をモチーフにした大作。すべて和菓子の素材で作られ、繊細で緻密な造形美と表現力が高く評価されました。 吉田さんは函館出身。大学卒業後に上京し、東京の和菓子店で修業を積んだのち、家業である吉田食品に入社。現在は代表取締役として吉田食品を経営し、「和創菓ひとひら」を運営しながら、全国各地で開かれる工芸菓子の大会にも作品を出品し、和菓子の魅力を発信し続けています。 一級和菓子製造技能士の資格を持ち、さらに厚生労働省認定の「和菓子ものづくりマイスター」として、高校や専門学校で後進の指導にもあたるなど、和菓子文化の継承と発展に尽力しています。また、北海道で初となる「選・和菓子職」にも認定されており、その技術力と表現力は全国的にも高く評価されています。 伝統を受け継ぎながら、現代的な感性で和菓子の新しい魅力を発信し続ける吉田さん。函館の和菓子文化を支える職人のひとりとして、これからの活躍にも注目です。
【2025年版】函館の街を楽しむ人気の「バルイベント」情報
街を食べ歩き・飲み歩きで巡る人気「バルイベント」。参加者は事前にチケットを購入し、付属のマップに記された参加店を自由に巡り、各店でチケットとの引き換えにドリンクと「ピンチョー」と呼ばれる軽い料理を楽しむスタイルが基本。はしご酒を楽しむイベントとして地域に根づき、地元の飲食店を気軽に満喫できる機会として、観光客からも人気を集めています。 スペインのバルは喫茶店であり、立ち飲み居酒屋、食堂、社交場でもあります。2004（平成16）年に始まった「函館西部地区バル街」は大きな反響を呼び、全国から視察が訪れるほどに。その後、各地で同様のイベントが広がり、函館は「バル街発祥の地」として知られるようになりました。料理や酒を楽しみながらのコミュニケーションの場、ぜひお楽しみください。 函館の主なバルイベント ■大門バル（不定期）次回開催予定：2025年7月4日（金）当日現金制：1店700円（ドリンク＋フード）函館駅から徒歩圏内にある「大門エリア」で、当日の現金制で気軽に参加できるバル。横丁文化が残る大門横丁を中心に、独特のあたたかさが魅力です。お問い合わせ先 (株)はこだてティーエムオー/大門ハイカラクラブ 0138-24-0033 ■函館西部地区バル街（春・秋）次回開催予定：2025年9月7日（日）チケット情報：(前回参考)前売りチケット 4000円（5枚綴り）※8月7日（木）販売開始函館山のふもと、西部地区のレトロな街並みを舞台にした老舗イベント。石畳の坂道や歴史的建造物の街を歩きながら、各店の料理と酒を堪能できます。お問い合わせ先 函館西部地区バル街実行委員会 080-6088-3945（加納） ■五稜郭バル（不定期）次回開催予定：2025年10月5日（日）チケット情報：(前回参考)前売りチケット 4000円（5枚綴り）※販売開始日調整中繁華街の五稜郭エリアを舞台に、食と出会いを楽しめるバルイベント。地元の人気店が参加し、料理と酒を通して人と出会う「はしご酒」の夜を楽しめます。お問い合わせ先 090-9313-3172（室田）、090-9087-4380（稲場）
函館駅前のキラリス函館が、便利に進化中
「サイゼリヤ キラリス函館駅前店」が加わり、飲食店が3店に 近年、函館駅周辺では飲食店の出店が続き、観光でも日常でも楽しめるエリアとして注目を集めています。 函館駅前のランドマーク「キラリス函館」は、飲食店、みやげ店、コンビニ、公共施設、レンタカー、金融機関などが入る複合商業施設。旅行のスタート地点としてはもちろん、地域の方々の日常にも溶け込む、便利で魅力的なスポットです。 このたび、地下1階に、全国で親しまれているイタリアンレストラン「サイゼリヤ」の新店舗「サイゼリヤ キラリス函館駅前店」が仲間入り。函館市内で2店舗目となる同店は、2025年5月29日（木）にグランドオープンし、多くの来店者でにぎわいを見せています。 函館駅前でお茶や食事を……というときの選択肢が広がりました。 キラリス函館 公式サイト：キラリス函館所在地：北海道函館市若松町20番1号（JR函館駅から徒歩すぐ） キラリス函館にある主な店舗・施設（2025年6月現在） 【飲食店】サイゼリヤ キラリス函館駅前店回転寿司 根室花まる キラリス函館店串揚げと焼き鳥 てっちゃん 【ショップ】まるごと北海道ストア えぞりす（お土産）ファミリーマート 【サービス・公共施設】はこだてレンタカー、ドリンクスタンドネマーレ北海道銀行／北陸銀行／みずほ銀行ATMはこだてみらい館／はこだてキッズプラザ
